Zutaten:

Rührteig:

• 200 g Schlagsahne
• 150 g Mehl
• 100 g Zucker
•   50 g Haselnüsse, gemahlen
• 3 kleine Eier
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 1 Päckchen Bourbon – Vanillezucker
• 1 Beutel Orange – backen
• 1 Päckchen Raspelschokolade Vollmilch

Füllung:

• 500 g reife Pfirsiche oder 1 große Dose (480 g Einwaage)
• 300 g Schlagsahne
•   50 g Zucker
• Saft von zwei Orangen
• Saft von einer Zitrone
• 1 Beutel Citro – back
• 1 Päckchen Bourbon – Vanillezucker
• 7 Blatt weiße Gelantine

Dekoration:

• 1 Päckchen Schoko Dekor Zoo
• 1 – 2 Pfirsiche
• Zitronenmelisse
• 1 Beutel Pistazien, gehackt

1. Die Sahne steif schlagen. Zucker, Vanillezucker, Orange – back und Eier unterrühren. Das Mehl, das Backpulver, die gemahlenen Haselnüsse und die Raspelschokolade unter den Teig rühren.
2. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 26 cm) geben und im vorgeheizten Backofen backen. Eventuell zwischendurch mit Alufolie abdecken. Anschließend abkühlen lassen.
3. Für die Füllung Pfirsiche häuten, halbieren und Steine entfernen. Das Fruchtfleisch mit Orangen – und Zitronensaft pürieren. Zucker,Zitro – back und Vanillezucker zufügen. Die Gelantine nach Packungsanleitung auflösen und zum Fruchtpüree geben. Wenn das Püree zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben. Die Creme im Kühlschrank etwas fest werden lassen. Danach die Creme wolkenartig auf dem Tortenboden verteilen.
4. Mit Schoko Dekor Zoo, gehäuteten Pfirsichhälften, Zitronenmelisse und gehackten Pistazien verzieren.

Backzeit: Ca. 45 Minuten

Heizung: E–Herd ca. 190 Grad oder Gas Stufe 1

Wie immer würde ich mich freuen, wenn Du mir Deine Backkreation zeigst und wir uns darüber austauschen können, oder Du mir einfach unter diesem Text ein kurzes Feedback da lassen möchtest.

Auf meinen anderen Kanälen findest Du weitere köstliche Backkreationen.

Benutze den Hashtag #backenmitsigrun, um Deine Backwerke mit mir zu teilen.

Deine Sigrun