Zutaten:
- 375 g weiche Butter
- 375 g Zucker
- 375 g Mehl
- 9 Eier (Größe M)
- 3 Päckchen Vanillezucker
- ½ TL Zitronensaft oder Zitronenaroma
- 1 Messerspitze Backpulver
- 1 Schuss Mineralwasser
- Milch nach Bedarf
- Die weiche Butter und den Zucker mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
- Die Eier trennen. Das Eigelb, den Vanillezucker und den Zitronensaft unterrühren.
- Das Mehl und das Backpulver hinzugeben und verrühren.
- Jetzt einen Schuss Mineralwasser hinzugeben, was den Teig locker werden lässt und die Milch einrühren, sodass sich ein dickflüssiger Teig ergibt.
- Nach Belieben eine Prise Salz zur Geschmacksverbesserung hinzugeben.
- Die Waffeln werden knuspriger, wenn man das Eiweiß steif schlägt und zum Schluss vorsichtig unter die fertige Teigmasse zieht.
- Der Waffelteig ist perfekt, wenn er dick- bzw. zähflüssig vom Löffel fällt.
- Ist der Waffelteig zu dick geworden, dann noch etwas Milch oder Mineralwasser hinzufügen. Ist er zu dünn geworden, noch etwas Mehl oder Stärke zugeben.
- Ist in der Zutat für die Waffeln viel Zucker enthalten, dann bei der Zubereitung des Teiges etwas Zucker weglassen.
Arbeitszeit: Ca. 20 Minuten
Backzeit: Ca. 3 Minuten
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