Pflaumen-Rahm-Torte

Zutaten:


Hefeteig:

  • 250 g Mehl
  • 100 g süße Mandeln, gemahlen
  •   50 g Butter
  •   40 g Zucker
  • 1 Ei
  • 150 ml Milch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Beutel Citro - back
  • 1/2 Päckchen Trockenhefe

Belag:

  • 100 g süße Mandeln, gesplittert
  • 1 kg Pflaumen
  • Guss:
  • 200 g Schlagsahne
  •   40 g Zucker
  •   20 g Speisestärke
  • 2 Eier
  • 1 Beutel Citro - back
  • 1 Prise Zimt

Dekoration:

  • 1 Beutel Pistazien, gehackt
  • 1 Dose Dekor Schnee


  1. Mehl, gemahlene Mandeln,Citro – back, Salz, Zucker und Hefe mischen. Lauwarme Milch, weiche Butter und Ei hinzufügen. Mit den Knethaken des Handrührgerätes solange rühren, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Den Teig mit einem Geschirrtuch abdecken und an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen.
  2. Inzwischen die Pflaumen waschen und entsteinen. Den Hefeteig nochmals gut durchkneten. Den Teig in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser 28 cm) füllen. Die Pflaumen auf den Hefeteig geben und mit den gesplitterten Mandeln bestreuen. Abgedeckt nochmals 20 Minuten gehen lassen.
  3. Die Zutaten für den Guss verrühren und über die Pflaumen gießen. Im vorgeheizten Backofen backen. Den Springformrand vorsichtig lösen und die Torte auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  4. Mit gehackten Pistazien bestreuen und mit Dekor Schnee bestäuben. Nach Belieben geschlagene Sahne dazu servieren.



Backzeit: Ca. 60 Minuten

Heizung: E–Herd 190 Grad oder Gas Stufe 3


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