Zutaten:
Mürbeteig:
- 200 g Butter
- 175 g Mehl
- 125 g Puderzucker
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 50 g Raspelschokolade Zartbitter
- 1 Eigelb
- 2 Btl Rum - back
Creme:
- 300 g Vanillejoghurt
- 250 g Schlagsahne
- 50 g Raspelschokolade Zartbitter
- 40 g Zucker
- 8 Blatt weiße Gelantine
- 2 Pink – Grapefruit
- 1 Btl Orange - back
Dekoration:
- 125 g Aprikosen – Konfitüre EXTRA
- 3 Pink - Grapefruit
- 1 Packung Schoko Dessert - Dekor
- 1 Topf Minze
- Mehl, Haselnüsse, Puderzucker, Butter, Rum - back, Eigelb und Raspelschokolade zu einem Teig verkneten. Im Kühlschrank zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Danach in 12 Teile aufteilen und in gut gefettete und bemehlte Tortlettförmchen (Durchmesser 10 cm) füllen.
- Die gehackten Haselnüsse darüber streuen, leicht eindrücken und im vorgeheizten Backofen backen. 10 Minuten ruhen lassen und anschließend vorsichtig stürzen.
- Für die Creme die Gelantine in kaltem Wasser einweichen. Grapefruit auspressen und den Saft mit dem Zucker, dem Joghurt und dem Orange – back verrühren. Die Gelantine nach Packungsanleitung auflösen und zur Creme geben. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, die steif geschlagene Sahne unterheben.
- Jeweils etwas Creme in die Tortletts füllen. Die Raspelschokolade darauf verteilen und die restliche Creme drüber geben. Ca. 1 Stunde kalt stellen.
- Für die Dekoration Grapefruitschalen dick abschälen, sodass die weiße Haut entfernt ist. Anschließend Frucht - Filets herausschneiden.
- Die Törtchen mit Grapefrui – Filets, Schoko Dessert – Dekor und der Minze verzieren. Aprikosen – Konfitüre verrühren, die Filets damit bestreichen
Backzeit: Ca. 15-20 Minuten
Heizung: E–Herd 190 Grad oder Gas Stufe 3
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