Zutaten für 2 Stück zu je ca. 400g
Rührteig:
- 250 g gesiebtes glattes Weizenmehl (Type 700 bzw. 550)
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 50 g Butter
- 40 g Hefe
- 10 g Salz
- 300 ml warme Milch
- 1 TL Feinkristallzucker
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 2 mittelgroße Eier
- 1 Prise geriebene Muskatnuss
- ½ TL Anis
- ½ TL Fenchelsamen
- 1 EL getrockneter Dill
Außerdem:
- 2 Blumentöpfe aus Ton 8 Durchmesser ca. 14 cm
- Fett für die Blumentöpfe
- 1 TL Anis zum Bestreuen
- Evtl. 1 Ei zum Bestreichen
- Die Zwiebeln schälen und fein schneiden. In der Butter leicht hellgelb anrösten und danach abkühlen lassen.
- Anis und Fenchel mahlen. Alle anderen Teigzutaten mit den gerösteten Zwiebeln und den Gewürzen vermengen und zu einem Mittelfesten Teig kneten. Mit einem Tuch abgedeckt 10 – 15 Minuten aufgehen lassen.
- Die Blumentöpfe einfetten. Den Teig halbieren und zu Kugeln formen. Diese in die Töpfe legen und nochmals 10 – 20 aufgehen lassen. Mit Wasser oder verquirltem Ei bestreichen und mit Anis bestreuen.
- Wasser auf den Ofenboden sprühen und die Brote in den auf 225 Grad vorgeheizten Backofen schieben, dann die Temperatur auf 190 Grad reduzieren und etwa 30 Minuten backen.
Backzeit: Ca. 30 Minuten
Heizung: 225 Grad vorgeheizter Backofen, reduzieren auf 190 Grad
TIPP:
Damit die Blumentöpfe gesättigt sind, sollten sie über Nacht in Wasser gelegt werden. Sie entziehen sonst dem Brotteig Wasser und lassen das Brot ankleben.
Wie immer würde ich mich freuen, wenn Du mir Deine Backkreation zeigst und wir uns darüber austauschen können, oder Du mir einfach unter diesem Text ein kurzes Feedback da lassen möchtest.
Auf meinen anderen Kanälen findest Du weitere köstliche Backkreationen.
Benutze den Hashtag #backenmitsigrun, um Deine Backwerke mit mir zu teilen.
Deine Sigrun
