Feine Knusperplätzchen

​Zutaten für ca. 45 Stück:

  • 200 g Zucker
  • 280 g Walnusskerne
  • Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
  • 3 Eier
  •  1 Päckchen gehackte Pistazien


  1. Die Walnusskerne fein mahlen
  2. Die ganzen Eier, den Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
  3. Die gemahlenen Walnüsse mit einem Schneebesen per Hand locker darunter heben.
  4. Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von ca. 20 Gramm nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dieses mit den gehackten Pistazien bestreuen.
  5. Im vorgeheizten Backofen (Elektroherd : 160 Grad, Umluft : 140 Grad, Gas: Stufe 1 – 2) etwa 25 Minuten backen.
  6. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.


Arbeitszeit: Ca. 30 Minuten

Backzeit: Ca. 25 Minuten



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