Zutaten für ca. 45 Stück:
- 200 g Zucker
- 280 g Walnusskerne
- Abgeriebene Schale und Saft von 1 Zitrone
- 3 Eier
- 1 Päckchen gehackte Pistazien
- Die Walnusskerne fein mahlen
- Die ganzen Eier, den Zucker, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen.
- Die gemahlenen Walnüsse mit einem Schneebesen per Hand locker darunter heben.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von ca. 20 Gramm nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und dieses mit den gehackten Pistazien bestreuen.
- Im vorgeheizten Backofen (Elektroherd : 160 Grad, Umluft : 140 Grad, Gas: Stufe 1 – 2) etwa 25 Minuten backen.
- Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Arbeitszeit: Ca. 30 Minuten
Backzeit: Ca. 25 Minuten
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