​Zutaten für 4 Portionen:

  • 300 g Rhabarber
  • 250 g Erdbeeren
  • 150 g Weizenmehl
  • 100 g Zucker
  •   50 g Butter
  • 300 ml Wasser
  • 200 ml Schlagsahne
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 3 EL Zitronensaft
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 1 Päckchen Sahnesteif
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • Backpapier


  1. 250 ml Wasser, Salz, die Butter in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen, das Mehl auf einmal zugeben und mit einem Holzlöffel glatt rühren.
  2. Den Topf zurück auf den Herd stellen und kräftig rühren, bis sich der Teig zu einem Kloß formt. Danach leicht abkühlen lassen.
  3. Die Eier einzeln unter den Teig rühren.
  4. Den Teig in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle füllen und in großem Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen. Im 220 Grad heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.
  5. Die Windbeutel quer halbieren und auf einem Rost auskühlen lassen.
  6. Den Rhabarber und die Erdbeeren, waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Rhabarber mit 50 ml Wasser, den Zitronensaft und 50 g Zucker ungefähr 3 – 5 Minuten mit Deckel köcheln lassen. Danach in ein Sieb geben und den Saft dabei auffangen. Mit Wasser auf 300 ml auffüllen.
  7. Vanillepuddingpulver mit Saft und dem restlichen Zucker nach der Anleitung auf der Verpackung kochen. Anschließend abkühlen lassen.
  8. Die Schlagsahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen, den Pudding unterrühren und die Erdbeer – Rhabarberwürfel zugeben.
  9. Die Creme auf den Unterseiten der Windbeutel verteilen und zuklappen. Nach Belieben dekorieren.



Arbeitszeit: Ca. 1 Stunde

Backzeit: Ca. 30 Minuten



​Wie immer würde ich mich freuen, wenn Du mir Deine Backkreation zeigst und wir uns darüber austauschen können, oder Du mir einfach unter diesem Text ein kurzes Feedback da lassen möchtest.

Auf meinen anderen Kanälen findest Du weitere köstliche Backkreationen.

Benutze den Hashtag #backenmitsigrun, um Deine Backwerke mit mir zu teilen.


Deine Sigrun​


instagram logo

​Instagram

​Folge mir bei Instagram um nichts mehr zu verpassen!

Facebook logo

​Facebook

​Sei ein Mitglied meiner Facebook Seite und knüpfe neue Kontakte! Tausche Dich mit mir über Rezepte und Probleme aus! Ich freue mich!

Interest

Pinterest

​Schaue Dir meine Werke an und lass Dich inspirieren für Deine eigenen Kreationen.

Hat Dir Mein Rezept gefallen?
Was kann ich Deiner Meinung nach noch verbessern?

Möchtest DU mehr erfahren?

Sieh Dir unsere Blogartikel unten an

>
WordPress Cookie Plugin von Real Cookie Banner