​Trauben-Marzipan-Muffins

Zutaten:


Rührteig:

  • 200g feine Marzipan Rohmasse
  • 175 g Mehl
  • 125 g  Butter
  •   75 g Zucker
  • 100 g Süße Mandeln, gemahlen
  • 3 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 1 Beutel Rum – back
  • 3 TL Backpulver
  • 4 EL Milch
  • 1 Packung Schwartau Schoko Tröpfchen

Außerdem:

  • 350 g kernlose Weintrauben

Dekoration:

  • 350 g kernlose Weintrauben
  • 150 g Vollmilch - Kuvertüre
  •   50 g Weiße Kuvertüre


  1. Die Butter, den Zucker, das Salz und Rum – back verrühren. Die Eier nacheinander zugeben und solange weiterrühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl, die gemahlenen Mandeln und das Backpulver mischen. Mehlgemisch und Milch kurz unterrühren. Die feine Marzipan Rohmasse in kleine Würfel schneiden. Marzipanwürfel und Schoko Tröpfchen leicht bemehlen und vorsichtig unterrühren.
  2. Den Teig in die gefettete Muffin – Förmchen geben und die Weintrauben vorsichtig in den Teig stecken. Die Muffins im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend 10 Minuten in den Förmchen ruhen lassen und dann vorsichtig stürzen. Muffins auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  3. Für die Dekoration Vollmilch – Kuvertüre nach Packungsanleitung schmelzen. Die untere Hälfte der Muffins in die Kuvertüre tauchen. Umgedreht trocknen lassen.
  4. Die Weintrauben zur Hälfte in die Vollmilch – Kuvertüre tauchen. Auf Backpapier legen und fest werden lassen.
  5. Die Muffins wieder umdrehen und mit den Weintrauben belegen. Die Weiße Kuvertüre hobeln und die Muffins damit verzieren.



Backzeit: Ca. 30 - 35 Minuten

Heizung: E–Herd 175 Grad oder Gas Stufe 2


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